ブラジル出張レポート その5
2023/11/08
美味しいサンパウロ
現地では嘗て修行した会社の先輩ご夫妻とランチをする機会がありました。ご主人はプロのバイオリニストで食通ワイン通のご主人のご招待で訪れたウルグアイシュラスコレストランでは最高に美味しいアッサードと珍しい内蔵のホルモン焼き風のおつまみも頂きました。
そしてベストチョイスのご主人チョイスのウルグアイワインが最高でした。
シュラスコはブラジルが有名ですが更にその上を行くのがウルグアイやアルゼンチンシュラスコです。
やはり良質の牧草食べた牛の質と焼き方が最高の様です。
実はサンパウロミシュランガイド2回も星貰ったお店だと後で判明しました！
エルトランビアと言うお店ここは焼き係りのお兄さんが居るカウンター
奥には常に最高の状態の火床が有り絶妙に肉を焼くことが出来ます。
最高の焼き加減
お肉はかなり赤く見えますが食べてみるとこれが絶妙な焼き加減自家製ステーキソースを少し付けて食べました。
こちらは珍しい牛の腸の料理
ホルモン焼き風な初めて食べた前菜でした。
店内の様子
壁はアーチストに開放している様で沢山の絵が飾られていました。ガーデン風な店内
